由于各地的饮食差异,白扁豆的做法特别多,可以制作糕点小吃,可以熬粥,还可以炒制食用,看看白扁豆的做法都有哪些。
1、京酱焖白扁豆
①先把扁豆放入锅中用小火进行干煸,待豆角中的水汽煸干后淋入少许油继续煸炒,将扁豆炒至8分熟盛出。
②锅中放少许底油下入五花肉片煸炒,把肉片煸透出油后放入葱姜末爆香,放入绍酒和酱油翻炒均匀。
③放入黄酱用小火煸炒。
2、木瓜扁豆猪蹄汤
①猪蹄买回来泡洗干净,去掉毛,放在开水中里焯水,冲洗干净。
②白扁豆用水前天泡,大约10分钟左右。
③准备一个青木瓜,用刀在皮上滑几道,让白色的乳汁流出来,这样的木瓜更加清甜。
④猪蹄和白扁豆姜块一起下锅,水烧开后一段时间,老姜会浮起,慢慢掠去老姜碎和浮沫。
3、绿豆扁豆饮
白扁豆30克,绿豆50克,将二者洗净放入砂锅,加适量水汤,到豆子都熟烂为好,然后滤渣取汁备用。每日一剂,空腹时可以随意饮用。
4、白扁豆粥
白扁豆60克(鲜品加倍)洗净,粳米100克淘洗干净,同白扁豆一起放入瓦罐内,加适量清水煮粥,到熟烂浓稠即可。每日一剂,分次服用。
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