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炒扁豆的功效

炒扁豆的功效

扁豆是豆科草质藤本植物扁豆的白色种子或荚果。又称南扁豆、沿篱豆、峨眉豆、羊眼豆、藤豆。扁豆不仅具有非常高的营养价值,它还具有很高的食疗功效呢!那么,扁豆的功效有哪些?

扁豆可入药,又可作为食物,功效主要有以下方面:

1、抗病毒。扁豆含有对病毒的抑制成分,这种活性成分在水溶性的高分子和低分子部分都有,这种成分能有效地抑制病毒的生长。

2、降血糖。扁豆中所含的淀粉酶抑制物在体内有降低血糖的作用。

3、增强细胞免疫功能。扁豆含有多种微量元素,刺激骨髓造血组织,减少粒细胞的破坏,提高造血功能,对白细胞减少症有效。

4、抗癌防癌。扁豆中的植物血细胞凝集素能使癌细胞发生凝集反应,肿瘤细胞表面发生结构变化,从而发挥细胞毒的作用,并可促进淋巴细胞的转化,增强对肿瘤的免疫能力,抑制肿瘤的生长,起到防癌抗癌的效果。

以上就是关于扁豆的一些食疗功效啦!那些不喜欢吃扁豆的人就需要在平时的饮食上面注意调节一下哦!适当的吃些扁豆对于人们的身体来说是非常的有好处的!

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