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如何挑选白扁豆

如何挑选白扁豆

白扁豆是一种非常常见的食材之一,它不仅做法多种多样,营养价值丰富,它的食疗价值也是不容小觑的。不过,很多人在购买白扁豆的时候都不知道应该如何选购,究竟什么样的白扁豆才是最好的呢?在这里为你解答关于白扁豆的选购问题!

种子扁椭圆形或扁卵圆形,长0.8-1.3cm,宽6-9mm,厚约7mm。表面淡黄白色或淡黄色,平滑,稍有光泽,有的可见棕褐色斑点,一侧边缘有隆起的白色半月形种阜。长7-10mm,剥去后可见凹陷的种脐,紧接种阜的一端有珠孔,另端有种脊。质坚硬,种皮薄而脆,子叶2片,肥厚,黄白色。气微,味淡,嚼之有豆腥气。以粒大、饱满、色白者为佳。

白扁豆主治脾虚腹泻、恶心呕吐、食欲不振、赤白带下等症。以扁豆花入药,有解暑化湿、止泻止带之功效。主治中暑发热、呕吐泄泻、白带痢疾等症。同时,白扁豆还是保健佳品,对习惯性便秘、高血脂、高血压、有医疗保健作用。

以上是关于白扁豆的选购及作用的一个简要的概述,喜欢吃白扁豆的朋友们可以参考借鉴一下哦!

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