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白扁豆的注意事项

白扁豆的注意事项

白扁豆不仅具有营养价值,还具有食疗功效,对于白扁豆怎么吃都行,但是有一点需要注意的是,不管是白扁豆还是其他的扁豆,一定要炒熟了吃,绝对不能吃未熟的扁豆。这究竟是为什么呢?我们在食用扁豆的时候究竟有哪些注意事项需要遵循的呢?

首先,扁豆角炒不熟,吃了以后很可能发生食物中毒,在食后的三四个小时内,有可能出现头痛、恶心、呕吐等现象。所以首先要注意,白扁豆不能生吃或未熟透食用。

其次是不能一下吃过多。《本草求真》里记载白扁豆:“多食壅滞,不可不知。”豆类大多有一个益气的特点,食用过多容易气滞,让人感到腹部特别胀,这一点前面讲其它豆类时也提到过。所以白扁豆也是不能一下吃过多,可以常吃,但一定要注意量。

《本草新编》里说:“味轻气薄,单用无功,必须同补气之药共用为佳”。白扁豆健脾效果好是很好的,但是它只是起到一个缓和的保健作用,如果出于治疗需要,它要与其它同类药物配伍,效果会更显著。

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