白扁豆的做法

白扁豆的做法有很多种，人们可以根据自己的口味需求进行烹饪，它既可以炒着吃，也可以煮粥吃，还可以炖汤喝。不管是什么样的做法，都将白扁豆的营养元素充分的融汇在了食谱，里面，这里就为大家介绍一下关于白扁豆的一些家常做法！

白扁豆龙骨汤

主料：猪脊骨500克、扁豆(白)50克、枣(干)8颗莲子10粒、食盐4克、葱5克、姜5克、水适量

做法：

1、白扁豆、莲子用清水浸泡半小时，红枣洗净；

2、猪骨洗净，猪骨冷水下锅，水沸后，捞出洗去浮沫；

3、将焯过的龙骨放入砂锅中，倒入适量清水，放入泡好白扁豆、莲子和红枣；

4、放入葱和姜，大火烧开后，转小火煲2小时左右，一锅乳白色的浓汤做好啦，喝之前加盐调味即可。

扁豆薏米绿豆粥

主料：扁豆(白)50克、薏米50克、绿豆50克、白糖适量

做法：

1、三种材料分别洗净后，将白扁豆和薏米用水浸泡2－4个小时（天热时要放在冰箱中），绿豆不需浸泡；

2、浸泡好后，将几种材料混合，放入砂锅中；

3、倒入6－8倍的水入砂锅中。大火煮开后，转小火，煮约1小时，煮至薏米和扁豆均软糯软烂即可，吃的时候根据口味调入少许糖或蜂蜜。

焖烧白扁豆

主料：扁豆(白)500g、食盐适量、调和油适量、洋葱适量、红椒适量

做法：

1、肉质的白扁豆去茎洗净，洋葱切片；

2、热油锅爆香红椒圈；

3、放入洋葱片放少许盐爆香；

4、放入扁豆，煎炒均匀放盐；

5、不断翻动煎炒均匀出水分时盖上盖子小火焖烧；

6、四五分钟后打开盖子翻一下看着生脆，实则熟啦，淋上香油出锅。