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扁豆炒腊肉

扁豆炒腊肉

扁豆不论是单炒还是和其他肉类一起炒都很好吃,腊肉更是一种吸引人流口水的食物。而扁豆和腊肉一起炒,更是一道说不出的美味,最适合冬日吃。下面一起来学一下怎么做这道美味菜式吧!

主料:腊肉1条、扁豆300g,辅料:油适量、盐适量、蒜适量、红酒适量、鸡精适量、枸杞子适量

做法:

1、腊肉冲洗一下,切小块。

2、坐锅,加少许油,烧热,下蒜片爆香。

3、加切好的腊肉滑油。

4、注清水转中小火慢煮。煮至汤汁快干,盛出,备用。

5、煮腊肉时间段正好用来准备扁豆。扁豆洗净,将豆筋摘除。

6、将扁豆斜切,一切为二,这样有菱角美观些。

7、原锅,热油,下扁豆大火煸炒几下。

8、加枸杞子翻炒均匀。

9、加红酒翻炒均匀。

10、加少许盐翻炒均匀,炒至八成熟。

11、加入煮过的腊肉一起翻炒,保持大火,至扁豆变色熟透,收汤汁,加鸡精提味。

12、装盘。

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