方法一
材料:红薯,熟芝麻,植物油,白糖
制作方法:
1、将红薯去皮切块,放入油锅炸成浅黄色,红薯熟后捞出待用;
2、将白糖放入盛有滚烫开水锅中,用手勺不断搅炒,待白糖起花,把炸好的红薯块放入,使糖花均匀地挂在红薯块上,撒一些芝麻在红薯上;
3、迅速装盘,盘子事先抹上油,起锅之后尽快食用。
方法二
材料:红薯,生菜
制作方法:
1、将红薯去皮切块,洗净生菜,放旁边待用;
2、把油烧开,放入红薯,中火炸5分钟,捞起;
4、把油烧开,先倒入适量杯白砂糖,以小火炒至糖融化,呈微黄色;
5、浇入一碗杯清水炒匀,开中小火不断搅拌至糖浆起泡;
6、糖浆要经过起大泡和变小泡且色变深和再起大泡变黏稠的过程,并能拉出细丝来;
7、倒入地瓜块翻炒几下,让其均匀地裹上糖浆;
8、将拔丝地瓜放在生菜叶上,便可趁热食用。
方法三
材料:红薯一只
制作:
1、红薯去皮,切成滚刀块;
2、锅内倒入油,下红薯块小火炸制;
3、红暑块炸至表面金黄;
4、锅内放入底油,中火加热,加入白糖;
5、用锅铲不断搅动,使糖均匀受热;
6、倒入一碗清水倒入锅中,转小火,锅内出现很多细细的小泡;
7、继续熬煮,小泡慢慢变成大泡,糖水也开始由稀变稠;
8、在锅中加入少许糖汁,让糖融化成一条线;
9、将之前炸好的红薯块下锅;
10、用锅铲快速翻动,使糖汁均匀裹满红薯表面。
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