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紫薯的做法

紫薯的做法

紫薯想必很多人都吃过,紫薯不仅营养丰富而且具有特殊的保健功能,其中的蛋白质氨基酸都是很容易被人体消化和吸收的。紫薯可以做出很多好吃的,那么紫薯的做法也哪些呢?

做法一:紫薯芝麻饼

食材:紫薯、糯米粉、熟白芝麻、白糖、牛奶。

步骤:

1、紫薯洗净,削皮。先削皮再蒸紫薯,可使紫薯的口感更甘爽,而且也更容易蒸熟;

2、紫薯上锅蒸,大火蒸30分钟左右就可以了;蒸至紫薯开花,里面就蒸透蒸熟了;

3、将蒸熟的紫薯,压成泥状,一定要压的细腻一些,这样吃起来口感才更加细腻;

4、放入白糖,白糖的用量可依据自己口味酌情添加,加入糯米粉(家里没糯米粉的,可用面粉代替);

5、这时候的紫薯泥是干干的,再倒入牛奶,可使紫薯泥瞬间变的软糯,由于糯米的添加,紫薯泥变的有粘性,不松散;

6、用手将紫薯泥揉匀,将紫薯泥团成一个个小圆球,滚动烤盘,使紫薯球均匀的蘸上芝麻;

7、用手依次将紫薯球压成紫薯饼(先团成圆球蘸上芝麻,再压成紫薯饼,可使紫薯饼更均匀的蘸上芝麻);

8、将紫薯饼放入烤箱,上下火160度,烤制15分钟,香甜软糯的紫薯饼就做好了(家中没有烤箱的用饼铛或者平底锅放少许油,小火煎熟也可以)。

做法二:紫薯山药粥

食材:紫薯、山药、大米、冰糖。

步骤:

1、山药流水中去皮切滚刀块;

2、紫薯去皮切滚刀块;

3、大米放入电饭锅,加适量水,熬1小时粥;

4、米粥熬到20分钟时,放入紫薯和山药,最后15分钟放入冰糖即可。

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