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芋头的做法大全

芋头的做法大全

芋头的味道极好,很多人都喜欢买来芋头做各种各样的美食,芋头既可以蒸着吃,也可以炒着吃,还可以炖汤喝,总是它的做法是纷繁多样的,不过需要注意的是在蒸煮的过程中,必须彻底蒸熟或煮熟哦!下面,为大家介绍几种关于芋头的家常做法!

剁椒芋头

主料:芋头(适量)、自制剁椒(适量)

调料:香油(适量)、香葱(适量)、鸡精(适量)、味级鲜(适量)

步骤:

1、芋头洗净沥干水,用刀刮去表皮;

2、将去皮的芋头切成厚薄一致的薄片;

3、剁椒用鸡精,味级鲜香油混合,拌均匀;

4、把切好的芋头码在碗里,将拌好的剁椒平铺在芋头上;

5、烧开水上蒸锅大火蒸20--30分钟;

6、香葱切成葱花,出锅后撒上葱花就好了。

小窍门:芋头切的越薄越好,一定得蒸熟才软糯。

芋头豆腐鲜虾汤

主料:芋头(半斤)、豆腐(半斤)、冷冻对虾(10个)

调料:盐(适量)、香油(适量)、鸡精(适量)、料酒(适量)、胡椒粉(适量)、葱(适量)、姜(适量)

做法:

1、豆腐切小块开水煮一下捞出;

2、芋头去皮切小块,对虾化冻洗净备用;

3、炒锅到油倒入对虾,加一些料酒翻炒至变色盛出;

4、砂锅中加入开水倒入炒好的对虾,芋头块,葱姜,大火煮开中小火炖煮15分钟;

5、煮的时候要把上面的浮末撇去;

6、再把豆腐放入煮上5分钟;

7、最后加盐,胡椒粉,鸡精,香油调味关火。

芋头扣肉

主料:五花肉(1块)、芋头(1个)、菜干(1小把)

调料:蒜(1瓣)、干辣椒(1个)、酱油(适量)、料酒(适量)、醋(适量)、糖(适量)、水淀粉(适量)

做法:

1、菜干用清水泡半小时,拽干水分切粒,干辣椒 蒜切粒;

2、芋头去皮洗净切片,用少许酱油、盐腌30分钟;

3、锅中加水烧开加少许料酒放五花肉煮30分钟,捞出晾凉抹少许酱油上色;

4、热锅放油放入五花肉 肉皮朝下煎至皮起泡,夹出晾凉;

5、将肉均匀切成片,肉皮朝下将肉码在盘子里;

6、热锅热油放干辣椒、蒜粒爆香,倒入菜干粒翻炒一会;

7、调入少许酱油 料酒 糖 醋炒匀再加点水煮一会;

8、把一半菜干铺在肉上面,接着铺上芋头片,最后再把另一半菜干铺在芋头上;

9、另起一锅加水烧开把肉放进去蒸1小时,蒸好的肉倒出汤汁到锅里;

10、取一个盘子把肉倒扣出来,汤汁烧开倒入水淀粉勾芡,把汤汁浇到肉上即可。

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