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面粉的做法大全

面粉的做法大全

你知道面粉能做出什么美味的食品吗?下面让来列举几款用面粉做出的美味食品吧。

1、

橙香鸡蛋软饼

材料:主料面粉100g、鸡蛋1个、辅料黄油10g、牛奶125ml、细砂糖适量、橙汁适量。

做法:

1、将面粉过筛,以免面粉结块,将鸡蛋磕入碗中,搅打均匀;

2、将黄油切小块,放入微波炉加热至融化,倒入蛋液中,加入橙汁,充分搅匀;

3、将混合后的溶液倒入面粉中,沿着一个方向搅拌均匀,分次加入牛奶,一边加一边搅拌,直到牛奶与面粉全部溶合,呈粘稠状,静置5分钟;

4、平底锅刷一层油,舀入一勺面糊,迅速摇匀,小火加热;

5、饼的边缘开始微微翘起时,翻面,烙30秒即可关火,吃之前搭配水果或果酱。

小贴士:

1、 面粉提前过筛,可以防止面粉结块,且搅拌面糊时更加均匀;

2、 牛奶要分次倒入,每次搅匀后再继续加,以免面糊结块;

3、 烙饼的油不宜多,薄薄一层即可,烙饼时一定要用小火,火大容易烙糊。

2、

脆底煎饺

平底锅里放少量油(只要能在锅底均匀铺开就行),开火在锅中码上饺子(不需要解冻,直接放入)中火煎一两分钟,煎到听到有滋滋声,饺子底部开始有点泛金黄色这时候,倒入半碗水,水量大概到饺子三分之一处盖上盖子,中火煮大概五分钟左右趁这个空档,用面粉和水,按大约1:10的比例,调个稀稀的面粉水锅里发出滋滋声,越来越响,这时候锅里水差不多干了,打开锅盖,把调好的稀面粉水均匀倒入锅里(如果要撒芝麻和葱花就在这个时候撒入),转小火再煎至锅里水干,面粉水在锅底形成一个脆膜即可关火用锅铲沿锅壁铲开,把饺子装盘即可。

小贴士:

1、饺子不需要解冻,直接放锅里煎,如果用的是现包的饺子,那么步骤4的水适当减少,煎的时间也相应减少。

2、加面粉水的作用是让饺子的底部能形成金黄香脆的脆膜,面粉水的比例:面粉和水大约按1:10来调配。

3、如果觉得这样的步骤还是太麻烦,那么可以再省事点,在步骤2开始,饺子放入锅中,就直接把更稀的面粉水(大概大半碗)倒入锅中(要撒芝麻葱花也一并这时候撒),盖上盖子中小火煮到锅中水干即可。

4、吃的时候最好配上醋,可以解腻,煎饺出锅前,建议撒上黑芝麻和葱花,又香又漂亮。

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