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鸡蛋糕怎么做

鸡蛋糕怎么做

松软鲜甜的鸡蛋糕,真的让人难敌诱惑有木有!奶味十足的味道瞬间就虏获了吃货们的心。想要自己在家动手DIY美味的鸡蛋糕,奈何没有一款合适的做法能够帮助到你,是不是非常地困恼呢?不用着急,马上为大家奉上鸡蛋糕的做法,想要动手制作的亲们赶紧将做法收入囊中吧。

主料:

鸡蛋、低筋面粉

调料:

糖、泡打粉、花生油

做法:

1、低筋面粉和泡打粉混合过筛,将模具内壁刷油。

2、将鸡蛋打入盆中,倒入糖,隔热水。

3、用电动打蛋器高速打至全发。

4、筛入粉类,倒入油。

5、用电打继续低速搅匀成稠滑状。

6、装入裱花袋中,挤入模具中。

7、烤箱190度预热,中层,10分钟左右(根据面糊多少而定),均匀上色即可。

碎碎念:

1、鸡蛋和面粉的量是一样的,糖的量如果怕太甜,可以减少1/3。

2、鸡蛋要打发到完全膨发,体积增加五六倍,蛋糊浓稠,打蛋头会有2-3厘米的蛋液不会轻易掉下来;然后,再加面粉,这样,蛋糕会达到最大膨发。

3、鸡蛋糕适合全程用电动打蛋器搅拌,混合面粉和油的步骤如果用手拌和,烘烤出来的组织孔洞会比较大。

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