烹饪小米粥需注意什么

虽然说我们很难将一道简单的美食做出大厨师那样的水准，但是只要注意一些小问题，自己也是能成为小厨师的，只是很多时候我们不知道在烹饪小米粥时要注意些什么问题，而在上面我们介绍了能让小米粥变美味的小技巧，那不仅仅是专注在烹饪小米粥的问题上，在享受小米粥美味时，也要注意些什么问题呢？其实我们在上面介绍了小米粥的多种好处，含有多种维生素、氨基酸、脂肪和碳水化合物，营养价值较高。但是在某些方面而言，在烹煮小米粥时间也可多加注意的，像是小米粥是健康食品。可单独煮熬，亦可添加大枣、红豆、红薯、莲子、百合、龙眼肉等，熬成风味各异的营养品。把小米磨成粉，可制糕点，美味可口。《本草纲目》说，小米“治反胃热痢，煮粥食，益丹田，补虚损，开肠胃。”发芽的小米和麦芽一样，含有大量酶，是一味中药，有健胃消食的作用。

但是有一些人也是不适合食用小米的，虚寒与气滞体质的人最好就少吃小米，因为小米性稍偏凉，气滞者和体质偏虚寒、小便清长者不宜过多食用。而对于孕妇和老人而言，小米却有着意外的功效，所以在食用小米前，要先了解自己的体质，看看自己究竟适不适合食用小米。