炒土豆片不粘锅的方法

如果是经常做菜的朋友们，在做炒土豆这道菜时，首先会将土豆皮刮掉，刮掉皮之后的土豆会感觉有点粘手，特别是切丝之后，更会发现刀与砧板上有很多白色的混浊体，如果负责炒土豆的朋友们没有多加注意就马上下锅炒，那么粘锅的可能性是非常大，这是为什么呢？那么，炒土豆不粘锅的方法有哪些呢？我们这就来了解一下吧！

土豆刨皮洗净后切丝，这时就会发现刀、板上都沾有许多白色的混浊体，这是土豆中含有大量淀粉的缘故，若此时就炒，则必糊无疑，应在下锅前将已切成丝的土豆再用清水过滤一遍，这样虽会丧失小部分淀粉，但下锅后就不会粘锅了，炒出来土豆丝根根清爽，吃起来也十分爽口。另外，在下锅之前，应该先热锅下油，等油热透后再倒入土豆丝。视口味而定可以放入适当的白醋。

只要负责炒土豆的朋友们能够留心做好上述所描述的步骤，想必就离一盘香喷喷的炒土豆不远了，让家人们惊喜一下你的手艺吧！