您的位置:首页 > 果蔬百科 > 正文

炒土豆丝的窍门

炒土豆丝的窍门

炒土豆丝并不是一件难事,但是有些人炒出来的土豆丝口感不好,绵软没有嚼头,寡而无味,而且在炒的时候经常会粘锅,所以说越简单的菜,越可以考验真功夫。在炒土豆丝的时候也是有小窍门的,只要掌握好这些技巧,炒土豆丝不在话下,并且能够轻易做出味道可口的佳肴。

1、土豆丝要切的细,切得均一,这样才会受热均匀,吃起来口感好。

2、土豆丝切好了,浸泡去淀粉,是关键窍门,如果不泡干净了,炒出来的土豆丝很粘。带醋的水浸泡土豆丝,能够有效防止土豆丝跟空气接触氧化变黑。

3、大火快炒是关键,火小了,菜容易粘锅,不脆,一定要掌握好火候

4、如果不放生抽,可以加米醋或者陈醋,变成酸辣土豆丝。

5、加糖是为了提鲜,所以要后放,不要加太多,否则菜发甜。

发表评论

评论列表