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酸辣土豆丝怎么做脆

酸辣土豆丝怎么做脆

炒酸辣土豆丝看似非常简单,但其实也是非常需要讲究技巧的一道菜。技巧不掌握,炒出来的土豆丝就很容易粘锅、呈粉状。想要做一份香脆的酸辣土豆丝,就来学学土豆丝的烹饪技巧吧!

1、土豆丝用刀切比用刨子刨出来的口感更脆。

2、土豆丝用白醋水泡,可防止土豆变色,也可除去多余淀粉,炒出来口感更爽脆。

3、炒土豆的时候,要在烧油时先放一点蒜,待到油热后,在土豆下锅的同时酱油醋也要跟着下锅,用大火翻炒,再倒点料酒、放盐味精糖,随即出锅。这样,放了醋的土豆不加水翻炒,也不用担心粘锅。

4、大火快炒,不停翻炒,可防止粘锅,也可保持脆嫩。

5、炒土豆丝的时候,可以在土豆将熟时加入少许蒜末翻炒几下,再盖一下锅,这样炒出来的土豆丝就会是蒜香扑鼻,洁白脆嫩了。

香香脆脆的酸辣土豆丝,你值得拥有!

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