醋溜土豆丝的营养价值

醋溜土豆丝的营养价值其实基本来源于土豆丝，也即土豆。土豆是一种非常有营养的食物，具体来说，土豆的营养价值如下：

1、土豆中富含赖氨酸和色氨酸，这是一般粮食所不可比的。

2、土豆中所含的维生素C是苹果的10倍，而维生素B1、B2、铁和磷含量也比苹果高得多。从营养角度看，它的营养价值相当于苹果的3.5倍。

3、土豆中的蛋白质含量也是苹果的10倍，而且，土豆中的蛋白质最接近动物蛋白，是优质蛋白质。

4、土豆中富含钾、锌、铁，其中，钾可预防脑血管破裂。

5、土豆含有大量膳食纤维，能帮助机体及时排泄代谢毒素，防止便秘。

6、土豆能供给人体大量有特殊保护作用的黏液蛋白。多吃土豆，能预防心血管和系统的脂肪沉积，保持血管的弹性。