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红薯粉条哪种好

红薯粉条哪种好

我们都知道红薯粉条有着久煮不烂的特点,但是这里所说的久煮不烂真的是一直煮都不会烂吗?

其实并不是这样的。所谓的久煮不烂,只是相对于较长的烹饪时间而已,优质的红薯粉条在煮15—30分钟后食用为宜,煮超过40分钟的话,粉条的吸水量会增加,弹性嚼劲会下降,还会出现断裂,如果继续煮下去的话,就会煮成糊状。如果红薯粉条煮一两个小时都不断、不成糊状的话,说明这些粉条里添加了明矾、明胶、硼砂等工业用料以增强粉条的耐煮性和嚼劲,而以上这些添加物质对人体都是非常有害的,会对内脏造成损害,甚至会引发癌症。

所以,并不是越耐煮不烂的红薯粉条就是质量好的,在煮30分钟之内没有烂的红薯粉条才是质量好,如果煮一小时以上粉条还不烂的话,就不要食用了,因为里面的有害物质实在太多。

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