酸辣翡翠凉面是一道美味的风味小吃。主要制作材料是面粉和菠菜，配料是胡萝更衡武顶初讲卜、白萝卜、火腿丝，调料是酱油、白糖、辣椒油等，通过凉拌的手法制作而成。
- 中文名称 酸辣翡翠凉面
- 分类 面食
- 口味 酸辣
- 主要食材 面粉，菠菜
所需食材
仅海弦色利另场引女速材料
菠菜，面粉，胡萝卜，鸡蛋，白萝卜，还可以加入一些火腿丝(面码的选择可随意)。
调料
酱油，醋，白糖，蒜末，姜末，香油，辣椒面，辣椒油(也可放入朝天椒)，少量的盐。
制作方法
1、将菠菜洗净后切小段，放入榨汁机中，再加入适量清水榨成菠菜汁，九存排包远食销将榨好的菠菜汁倒入面粉中，和成绿色的面团，面要和邀剃的硬一些。
2、将鸡蛋打促艰遥散，倒入平底锅中摊成蛋饼，然后切丝;白萝卜洗净后去皮，切成细丝，下浆户危海入开水锅中懂胶糠焯熟;胡萝卜洗净去皮切来自细丝;蒜、姜分别切末。
3、取一个小碗，倒巩篮阿战入酱油，醋，白糖，蒜末，姜末，香油，少360百科量的盐，搅拌均匀，撒上辣椒面，再炸一点辣椒油，将炸好的辣椒油浇在撒好辣椒面的调味汁上，搅拌均款帮承王匀，这样调味汁就做好了。
4、将刚才和好的菠菜面团擀成圆片，对折两次后切成面条，中间可撒上些玉米面，防止面条粘连，将做好的面条下入开水锅中煮熟，捞出过凉，或用油拌匀晾凉，不要用生油哦，罪踏套最后摆上面码，也磁较上酸酸辣辣的调味汁就可以了。
食用须末错将代知
面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健脾厚肠、又宽物硫夫本鸡部义除热止渴的功效。
面条的主要营养成分阿设妹有蛋白质、脂肪、碳水化合物等;面条易于消化吸收，有改善来自贫血、增强免疫力、平衡营养吸收等功效。
面条含有丰富的碳水化合物，能提供足够的能量，而且在煮的过程中360百科会吸收大量的水，100克面条煮熟后会变成400克左右，因此能产生较强的饱腹感。此外，面条能够刺激人的思维活动，人的大脑和神经系统需要一种碳水化合物占50%的食品，面条就是人的大脑所需要的食品。硬质小麦含有B族维生素，它们对脑细胞有刺激作用，所以中午吃一碗营养搭配合理的面条是不错的选择。而早上应该吃些蛋白含量较高的食品，晚上吃面则不利于消化吸收。
