肉末醋卤面

将手擀面下来自入开水锅中煮熟，夏天的话捞出过凉，最后倒入醋卤，加上辣椒，撒上香葱末。

• 中文名称 肉末醋卤面
• 主要食材 面条，肉末
• 口味 咸
• 制法 煮

材料:

　　面条(手擀面)，肉末，香葱(可替换成香菜)，鸡蛋。

调料:

　　醋，酱油(生抽)，黄酒，白糖，盐，葱，姜，蒜茸，鸡粉，(喜辣的还可以放一点辣椒)。

做法:

　　1、将香葱洗净后切末;蒜洗净后用工具压成蒜泥;葱姜洗净后分别切末备用。

　　2、炒锅倒入适量油，烧热后下入葱姜末，再放入肉末煸炒至变色，然后放入醋，酱油，黄酒，白糖，加入适量清水，烧开后离火，加盐，鸡粉，蒜茸做成肉末醋卤。

　　3、将手擀面下入开水锅中煮熟，夏天的话捞出过凉，最后倒入醋卤，加上辣息五赵时部边剧椒，撒上香葱末就可以，还可以再加个煎蛋。