冻肉糕

冻肉糕是一道家常美食，主要食材有批及解历从散猪肉(瘦)、猪肉皮、花生仁（炒）等。

• 中文名称 冻肉糕
• 分类 美食
• 口味 鲜美
• 主要食材 猪肉、猪肉皮、花生仁

简介

弱得年曾计师指错　　主料：猪肉(瘦) 3来自00克 猪肉皮 250克　　辅料：花生仁（炒） 30克

　　调料：酱油 8克 盐 4克 白360百科砂糖 2克 大葱 5克 八角 3克 姜 5克 料酒 10克 味精 2克 胡椒粉 3克 大蒜 5克 红辣椒 5克

营养功效

　　壮腰健肾调理 贫血调理 补虚养身调理 气血双补调理

做法

　　1. 将来自肉皮除毛，刮洗干净；

　　2. 将瘦猪肉切成大块和肉皮一起放入冷水锅，烧开，出血后洗净；

　　3. 将大蒜、红辣椒都切成丝；

　　4. 熟花生米去360百科皮碾成粗粒；

　　5. 坐锅点火倒水，加酱油、白糖、精盐、葱、姜、白胡椒粉、料酒、大料；

　　6. 将瘦肉、肉皮放入，大火烧开，再改用小火煮烂；

　　7. 将煮好的肉和肉皮取出，拣去葱、姜和大料袋；

　　8. 肉皮剁碎，瘦肉撕成小条，都放回原细锅中，加味精烧至汤汁黏稠时，撇去浮油；

　　9. 将烧好的肉皮和瘦肉倒入搪瓷盘中，并仔细将气学瘦肉摊平，将蒜丝、做背井未住对掉百苗花生米碎粒、红辣椒丝均撒在上面；

　　10. 待冷透凝固后切成0.7厘米厚、5厘米长的薄片，装盘即成。