虫草花炖蛤蚧

虫草花炖来自蛤蚧是一道由虫草花、蛤蚧等食材制成的食品。 

• 中文名 虫草花炖蛤蚧
• 主要食材 虫草花50克、红枣6个、蛤蚧一对
• 口味 清甜
• 辅料 猪瘦肉50克、生姜3片

　　烹制:红号护洲派日省左块式枣去核;蛤蚧宰洗净;猪瘦肉洗净，切粒状。一起与过死虫草花、生姜下炖盅，加盖隔水炖约2个半小时，进饮时方下盐，为3-4人用。

　　功效:虫草花炖蛤蚧，能补气平喘、养精益血。为冬日时养生靓汤，尤宜中老年人之用。

　　关于蛤蚧:

　　蛤蚧,食药兼之。中医认为性平味咸，能补肺气、益精血、助阳道、止咳喘。其干品是一味贵重的中药材，如《本草纲目》:"蛤蚧补肺气，定喘止咳功同人参;益阴血，助精扶羸，功同羊肉。气液衰，阴血竭者宜用之。定喘止咳，莫关蒸术真称继首假职佳于此。"同时《海药本来自草》说其"力在尾，尾不360百科全者无效。"故在选购时注意尾部是否残缺。