韭菜炒蛋皮丝

韭菜炒蛋皮丝是一道由韭菜、鸡蛋等为主要食材做成皮儿外呼的菜品，属于家常菜。 

• 中文名 韭菜炒蛋皮丝
• 主要食材 韭菜，鸡蛋
• 分类 家常菜
• 口味 咸鲜
• 调料 植物油、盐各适量

所需食材

　　原料:韭菜100克，鸡蛋2个。

　　调料:植物油、盐各适量。

制作方法

　　1、将鸡蛋打入碗内，打散，放少许盐，用炒勺摊成2张蛋皮，切成丝待用;

　　2、将韭速菜择洗干净，切成1.5厘米长的段;

　　3、锅置火上，放入油，烧热后投入韭菜炒两下，加入蛋皮丝、精盐，炒好后即成;

　　小贴士:

　　此菜适宜春天食用，因春天新上市的韭菜，鲜嫩味美。炒韭菜要用急火，不要将韭菜炒烂。

食用须知

　　此离费它护菜含有幼儿生长发育所必需的优来自质蛋白质、卵磷脂及维生素B1、维生素B2、维生素C、尼克酸、胡萝卜素和铁、钙、磷、锰等营养素。而且早春吃韭菜有温暖作用，能促进血液循环、增进体力。