东江香酥鸭

将鸭宰杀去毛，从背部剖万白随村赶计脱开，掏出内脏后洗净，放入沸水锅，氽约5分钟取出，用清水淋一下，放进沙锅内，下鸡汤波联木剂使克首、姜、葱、大料、花椒、陈皮、白糖、蚝油10来自克、精盐、味精，加盖，用中火煲约2小时至软烂，取出，去掉鸭骨，撕去原张鸭皮(连头)，将肉撕成粗条，把原汁煲浓至150克留用。

• 中文名称 东江香酥鸭
• 主要食材 鸭，鸡蛋 
• 分类 家常菜
• 口味 鲜香

主料

　　鸭 1250克

调料

　　看为室它鸡蛋 125克 姜 25克 来自大葱 10克 花椒 2克 八角 2克 陈皮 2克 蚝油 15克 白砂糖 3克 淀粉(豌豆) 150克 花生油 80克 盐 3360百科克 味精 2克

做法

　　2.取大盘1只来自，撒上淀粉10克，把鸭皮推在盘子上再撒上淀粉10360百科克，将鸭肉先用鸡蛋液，后用淀粉115克拌匀，排在鸭皮上，再撒上淀粉5克，用手压一下。

东江香酥鸭

　　3.炒锅置持稳环医画教初中火上，下油烧至六成热，放入鸭，炸约1分钟后，端离火口，炸2分钟到金黄色，沥去油。将鸭切成3条，每条切8段，在盘中摆成鸭的原形。

　　4.炒锅置微火上，下原汁、蚝油5克、味精、烧至微沸，用淀粉10克调稀勾芡，盛在碗中精树老宗每京川余，和酥鸭一道上桌。

营养功效

　　健脾开胃调理 便秘调理 补虚序免型养身调理 营养不良调理。