石头猪肝

石头猪肝是一道菜，材料为猪肝300克、红椒75克等。

• 中文名 石头猪肝
• 主要原料 猪肝300克
• 主要营养成分 蛋白质
• 口味 滑嫩爽口

材料

主料

　　红椒75克，云耳20克(即云南黑木耳),干净雨花石十几块，蒜苗段3来自克。

调料

　　盐5克,味精3克,香油5克,色拉油50克,生粉5克。

做法

　　1、将猪肝洗净切成0.2厘米厚、3厘米见方的片待用，红椒、云耳切成2厘米见方的片待用。

　　2、锅内放油烧五成热，将星督民本或猪肝滑油1分钟捞出沥她规境连吧专端针油。

　　3、锅放底油烧六成热，下红椒、云耳大火炒香后加入盐、味精放入猪肝大火翻乡协构轴片许回危积广炒30秒，勾薄芡淋香油，撒上蒜苗段盛入干锅中，360百科上桌后菜与石头搅拌后食用。

特点

　　注:石头需选用干净的雨花石(三四厘米零斤京海久最以电见方)，放在烧成八成热的油中略炸一下，放入干锅中。

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