牛中双杰

牛中双杰是一道由牛宝、菜胆等食材制成的食品。

• 中文名 牛中双杰
• 主要食材 黄牛鞭500克
• 调料 植物油100克
• 制作关键 注意刀工技巧

食材

　　、牛来自宝500克配料:菜胆300克

牛中双杰

　　、盐10克、味精10克、干辣椒50 克、葱30克、姜30克、料酒50克、桂皮3克、八角3克、草果3克、白蔻4克、湿淀粉20克、清鸡汤2000克

做法

　　1、将牛鞭改么反巴下除济发刀成菊花形，牛宝改切成均匀的片。

　　2、将改切好的牛鞭、牛宝用葱、姜、料酒焯水。

　　3、将牛鞭、牛宝分载清核与沉口随兰是别放入砂煲，加入鸡汤及调料，上火煨约2小时。

　　4、将煨好的牛鞭和牛宝分别勾芡装盘，盘边围上已入味的菜胆即成。

　　烹制过程中要除去360百科牛鞭和牛宝的异味。