粽香牛腩

粽香牛腩是一道菜品，主要食材为小肉粽，牛腩。

• 中文名称 粽香牛腩
• 口味 色浓、香、辣，粽子软糯，油而不腻
• 主要食材 小肉粽，牛腩
• 辅料 尖红椒圈、大蒜瓣

材料

主料

　　小肉粽8个让祖执游术背，牛腩750克。

调料

　　尖红椒圈50克，大蒜瓣25克，姜20克，八角、桂皮各1克，豆瓣酱20克，味精1克，盐5克，鸡精10克，蚝油15克，红油25克，色拉油50克。

做法

　　1、 肉粽用大火蒸8分钟，然后剖成两半放入带火的锅仔里垫底。牛腩斩成2厘米应银见方的块。

　　2、 锅内放油换永握李传善谓烧至六成热，放入尖红椒圈、大蒜瓣、姜、八角、桂皮、豆瓣酱大火煸香，下入牛腩翻炒5分钟，放入蚝油、红油、水400克、盐，用大火烧开，然后用小火煨45分钟左右至烂，放味精、鸡精调味，出锅盛放到粽上即来自可。

菜品特点

　　色浓、香、辣，粽子软糯，油而不腻。