麻辣仔鹅

麻辣仔鹅是一道美食。制作材料主来自要有嫩仔鹅肉360百科、小鲜红辣椒等。

• 中文名称 麻辣仔鹅
• 嫩仔鹅肉 500克
• 小鲜红辣椒 20克
• 蒜瓣 20克

材料

主料

　　嫩仔鹅肉500克，小鲜红辣椒20克，蒜瓣20克。

麻辣仔鹅

调料

　　色拉油1000克(约耗100克)，料酒8克，酱油5克，盐2克，味精1克，醋6克，香油8克，花椒粉6克，湿淀粉15克，清汤50克。

朝烧唱题与调欢视金感做法

　　1、嫩仔鹅肉去粗骨，剁成2厘米见方的丁，放入盐、酱油、料酒腌渍5分钟，用湿淀粉上浆。

　　2、小鲜红辣椒去蒂去籽洗净，切成3厘米见方的块。大蒜切片。用酱油、醋、味精、香油、清汤和湿淀粉对成汁。

　　3、锅内放油，烧至七成热时下入鹅丁小火炸至焦酥呈金黄色，倒入漏勺沥油。

　　4、锅留底油烧五成热，下入小红辣椒、花椒粉、蒜片煸炒出香味，再倒入鹅丁，加盐，随之下入对成的汁，大火翻炒10秒，装入盘内即成。

特点

　　色泽金来自黄，麻辣香鲜。