糍粑烧鸭

糍粑烧鸭是一种以净土鸭，糍乙耐缺成粑为主料的美食来自，糍粑软糯、香辣可口，360百科制作简单，味道鲜美，营养丰富。

• 中文名 糍粑烧鸭
• 主要食材 净土鸭，糍粑
• 口味 糍粑软糯、香辣可口。
• 辅料 豆瓣酱、辣酱

材料

主料

　　净土鸭1只(约750克)，糍粑250克

调料

　　豆瓣酱、辣酱、香辣酱各易20克，味精、蚝油各10克，酱油5克，八角、桂皮各1克，红油50克，色拉油1000克。

做法

　　1、 锅内放入色拉油，烧至八成热，将糍粑放入油中旺火炸至金黄色放入锅仔中垫底来自。

　　2、 土鸭斩成长5厘米、宽3厘米的块。将豆瓣酱、辣酱、香辣酱、蚝油、酱油、八角、桂皮、红油放入锅内大火煸香，然后放入鸭块大火翻炒5分钟，放200克水，大火烧开后转小火煨30分钟至鸭块熟烂，放入味精调味，然后出锅盛入于糍粑上即可。

特点

　　糍粑软糯、香辣可口。

制作关键

　　土鸭要选乡下农家养的、吃野食长大的、鸭龄在七八个月的鸭子。