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木桶猪手

木桶猪手是一道湘菜,制作原料主要有猪前蹄。

  • 中文名 猪手
  • 菜系 湘菜
  • 主料 猪前蹄一对(约重800克)
  • 辅料 豆豉5克,干椒粉10克

菜名

  来自木桶猪手

菜系

  湘菜

材料

主料

  猪前蹄一对(约重800克),小木桶一只

调料

  豆豉5克,干椒粉10克,生抽5克,盐2克,味精3克,香葱2克。

做法

  1、将猪蹄斩5厘米见方的小块,入沸水中氽3分钟后捞出控干水分,放入豆豉和干椒粉拌匀,装入小木桶中,加入生抽、盐、味精。

  2、木桶入蒸笼以旺火蒸90分钟,撒上香葱,连桶上桌即可。

特点

  豉香浓郁、入口软糯、营养丰富。

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