血酱仔鹅

血酱仔鹅来自是一道菜品，以净仔鹅肉、鲜红辣椒、嫩仔姜等为主要原料制成。

• 中文名称 血酱仔鹅
• 主料 净仔鹅肉500克，鲜红辣椒50克
• 调料 色拉油100克，料酒10克，盐5克
• 特点 香甜酸辣，鲜美可口

材料

主料

　　净仔鹅肉500克，鲜红辣椒50克，嫩仔姜10克

来自调料

　　色拉油100克，料酒10克，盐5克，味精1克，甜酱8克，米醋6克，葱10克，淀粉15克，高汤30克。

做法

　　1、360百科辣椒切滚刀片。仔姜切长4厘米、宽1.5厘米的薄片。葱切5厘米长的段。

　　2、宰杀仔鹅时，将鹅血接入盛有少量米醋的碗中，使成为不凝固的血酱。鹅肉切成1.5厘米见方的小丁。

　　3、炒锅下入色洋斤知厂段让缩入拉油大火烧到六成热，将鹅肉下锅中火煸炒30秒，烹料酒，放盐、高汤小火焖5分钟，然后揭开锅盖，蒸发水分，再将鹅肉例注任害接然今煸出香味后，下入辣椒、仔姜大火煸6分钟，放入甜酱炒匀，再把血酱倒入其中，边倒边翻炒，拌匀后放入味精、葱段略翻炒，用水淀粉勾薄芡即可即成。