兰花裙边

兰花裙边是一道美味，主要原料怕称断写乐干华异有水鱼裙边，书鸡蛋清 

• 中文名 兰花裙边
• 主料 水鱼裙边500克
• 配料 鱼蓉300克、鸡蛋清3个
• 调料 鸡油150克、盐10克等

材料

主料

　　水鱼裙边500克配料:鱼蓉300克、鸡蛋清3个

调料

　　鸡油150克、盐10克、味精5克、鸡汤1000克、湿淀粉20克、胡椒粉5克、葱50克、姜50克、料来自酒50克

做法

　　1、将水未确跟快轻内转稳其部草鱼裙边解切成均匀的片，队众迫集用葱、姜、料酒焯水。

　　2、取砂煲一个，放入裙边，鸡汤和调料，煨约60分钟。

　　3、将鱼蓉调味后制成兰花状，上笼蒸熟待用。

　　4、将裙边、兰花整齐地拼摆在盘内，浇汁即成。

制作关键

　　掌握煨制裙边和蒸制鱼蓉的火候。