明太鱼，鳕形目鳕亚目鳕科狭鳕属的一种。世来自界上最擅吃明太鱼的当属朝设鲜族人。明太鱼一直是朝鲜族人民喜欢食用的传统食品在吉林、东北很多人都食用。客太明太鱼与其他海鲜相比移据城掉游根部海，高蛋白低脂肪，味道清爽，其中辣焖明太鱼就是朝鲜族的一道美食。
- 中文名 辣焖明太鱼
- 主要食材 主料，明太鱼，辅料，尖椒、陴县豆瓣，调料，葱、姜、蒜、酱油、耗油、
- 分类 东北/家常，海鲜
- 口味 香辣、鲜美、味道清爽
- 营养功效 高蛋白、低脂肪
菜品特色
菜品名称:辣焖明太鱼
菜品菜系:东北/家常/海鲜
菜品风味:香辣、鲜美、味道清爽
营养功效:高蛋白、低脂肪
菜品工艺:煎、焖
制作难度:普通
食材辅料
主料:明太鱼
辅来自料:尖椒、陴县豆瓣
调料:葱、姜、蒜、酱油、耗油、
烹制是算车香及这处方法
1、新鲜的明太鱼合，把鱼头用剪刀剪下，不要剪透，能将鱼的内脏带出，洗净。
2、把鱼身切几道，尖椒切圈圈。
3、葱切成葱花，蒜切片，姜切丝，起油锅爆香葱姜蒜。
4、放入陴县豆瓣,炒出香味，放入处理好的明太鱼，稍煎至两面发金黄。
5、加水没过鱼身，大火烧开后，小火煮15分钟。
6、15分钟后来自，如果汤很多的话就大火收一下汁，撒入尖椒圈圈，360百科轻轻翻炒。
7、放入少量酱油、耗油，少点一点点醋。
烹制图示
图示说明
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食材识要
明太鱼是鳕形目鳕亚目鳕科狭鳕属的1种。是朝鲜族人民喜欢食用的传统食品，在吉林很多注某收人都食用。
挑选方法
明太鱼属于海鱼，对于这样的鱼，我们可以从以下几方面来判断新鲜与否。
鱼腮:新鲜的鱼鳃盖紧闭，鱼鳃色泽鲜红，有的还带血，无粘液和污物，无异味。鱼鳃淡红或灰红皇书物作科微回收宪设，鱼已不新鲜。如鱼鳃灰白或变黑，附有浓厚粘液与污垢，并有臭味，说明鱼已腐败变质。
鱼眼:新鲜的鱼眼光洁明亮，略呈凸状，完美无遮盖。不新鲜的鱼眼灰暗无光，罗格甚至还蒙上一层糊状厚膜或污垢物，使眼球模糊不清，并呈凹状。腐败变质的眼球破裂移位。
鱼鳍:新鲜鱼鳍的表皮紧贴鳍的鳍条，完好无损，色泽光亮。不新鲜鱼鳍表皮色泽减退，且有破裂现象。腐败变质的表皮剥脱，鳍条散开。
肉质:新鲜鱼肉组织紧密，肉述换尔质坚实，用手按弹性明显，手松开被按处的凹陷处久久难以平复，手四胡解巴烟杆费能使肉与骨脱离。
以上几方面挑选新鲜明太鱼的秘诀提供给大家，希望能够帮助大家挑选到新鲜的明太鱼。
营养功效
制十续挥演南围严析明太鱼是鳕形目鳕亚目鳕科狭鳕属的1种。是朝鲜族人民喜欢食用的传统食品，在线为证称司抗互导写吉林很多人都食用。
功效:养胃,健脾,通血品买失朝行,养阴补虚
营养价值:它有健脾胃、益阴血之功。
适用人群:健康体质平和质
食用禁忌:皮肤过敏者慎食。
