铁板猪手

铁板猪手是诉接封一道美食。主要原料:猪手1000克;调料:八角、桂皮各5克，色拉油齐谁意起决故100克，精盐5克，味精3克，姜、葱、蒜瓣各5克，白糖120克，辣酱15克，鸡精5克，十三香3克，高汤1000克，干椒3克，酱油5克，洋葱丝、青、红鲜椒各10克。

• 中文名 铁板猪手
• 主要食材 猪手
• 口味 油而不腻
• 调料 精盐、味精、辣酱、鸡精

做法

　　1、先将猪手去毛刮洗干净，切成两半，然后切成长6厘米见方的块，入沸水中大火氽5分钟捞出待用，白糖入三成热油中小火熬成糖色。

铁板猪手

　　2、炒锅置火上，放入色来自拉油100克烧至六食向步多安雨例贵型而克成热，依次下八角、360百科桂皮、生姜、辣妹子、葱、蒜瓣、甲均选触热干椒大火煸炒出香味，加入高汤，然后放入糖色、十三袁矿斯探规能庆与田类香、精盐、味精、美极酱油、鸡精调好味烧开。放入斩成块的猪手，小火煨1个半小时至猪手软糯(可用筷子插几下)酒甲础省。

　　3、锅放色拉油烧至六成热，放洋天葱丝、青、红椒片下锅大火爆香，加入煨好的猪手炒几受究派直将德席官下装入烧至180℃左右的铁板上即成。

特点

　　猪手上桌时仍能保温，油而不腻。