茭白鸡米的做法

茭白鸡米是一道家常菜，主要原料有  鸡胸肉、茭白、新鲜毛豆仁、蛋清、料酒、盐、白胡椒粉

• 中文名 茭白鸡米的做法
• 主要原料 鸡胸肉 1块(约200g)茭白 1根(约100g)新鲜毛豆仁 50g等
• 是否含防腐剂 否
• 适宜人群 老少皆宜

茭白鸡米

来自茭白鸡米

　　用料

　　鸡胸肉 1块(约200g)

　　茭白 1360百科根(约100g)

　　新鲜毛豆仁 50g

　　春笋 50g

　　红椒 1/2个

　　蛋清 1只

　　料酒 1茶匙(5ml)

　　盐 1茶匙(5g)

　　生抽 1茶匙(5ml)

　　白胡椒粉 少许

　　油 1汤匙(15ml)做法

　　鸡胸肉清洗干净，切成1cm见方的鸡丁，加入蛋清、料酒、盐(1/2茶匙，3g)、白胡椒粉拌匀腌制5分钟。

　　新鲜毛豆仁洗净。茭白和春笋削去老硬外皮，洗净后切成1c井元m见方的丁。红椒洗净后也切成1cm见方的丁。

　　大火加热炒锅中的油，曾待油七成热时，先放入鸡丁滑炒1分钟，至鸡丁呈熟色时，依次放入新鲜毛豆仁、春笋丁、茭白丁、红椒丁翻炒3分钟，至所有材料都熟透。

　　最后调入生抽和剩余的盐(2g)即可。

　　小贴士

　　如果买不到新鲜的春笋，也可以用冬笋或者水发冬笋代替。