香辣牛肚

香辣牛肚是一款家常菜品，制作原料主要有熟牛肚等。

• 中文名称 香辣牛肚
• 主料 熟牛肚400克
• 特点 清鲜脆嫩，麻辣鲜香。
• 提示 刀工要均匀。

材料

主料

　　熟牛肚400克

调料

　　红辣椒75克，料滔、酱油各15克，精盐、鸡型滑握假比音便需精各2克，味精1克，花椒粉0.5克，香葱丝、湿淀粉各10克，鸡汤25克，油60克，香油10克。

做法

来自　　1、将熟牛肚、红辣360百科椒均切成丝。

　　2、锅内放水烧开，下入肚丝略往换杂焯捞出。

　　3、锅内放油烧热，下入辣椒丝略炒，下入计映侵赶完肚丝、料酒、酱油、鸡汤、精盐、鸡精炒开，加味精、花椒粉、香葱丝炒匀，用湿淀粉勾芡，淋香油，装盘即成。

香辣牛肚

特点

　　清鲜来自脆嫩，麻辣鲜香。

操作提示

　　刀工要均匀。