大余伊府面

大余伊府市司续征明零候面菜名，是以面粉、鸡 蛋为主料，配以鸡肉、火腿、食用油等辅料制作而成，味道香美、老少皆宜，深受大众的喜爱与推崇。

• 中文名称 大余伊府面
• 主要原料 面粉
• 是否含防腐剂 否
• 主要营养成分 蛋白质

原 料

　　面 粉 ， 鸡 蛋 ， 食 用 油 ，

　　鸡 肉 ， 火 腿 ， 叉 烧 肉 ， 香 菇 ， 葱 花 等 。

制 法

　　1 . 面 粉 加 鸡 蛋 液 、 水 和 成 面 团 ， 揉 匀 后 擀 成 面 条 ， 入 油

　　锅 中 炸 至 金 黄 色 捞 出 ;

　　2 . 将 鸡 丝 、 火 腿 丝 、 叉 烧 肉 丝 和 香 菇 丝 用 汤 煮 熟 ， 再 把

　　油 炸 过 的 面 条 放 入 ， 一 起 煮 至 面 条 软 时 ， 连 带 面 盛 入 碗 内 ， 撒

　　上 葱 花 等 佐 料 即 成 。

特 息依还伯露部婷回宁措点

　　江 西 大 余 地 区 传 统 风 味 小 吃 ， 因 清 代 南 安 府 有 一 姓 伊 的

　　知 府 来自常 食 之 而 得 名 。 具 有 筋 韧 爽 滑 ， 鲜 嫩 可 口 的 特 色 。