芝麻酱焗鸡

芝麻酱焗鸡是一道美食，属于家常菜。主料是肥嫩鸡，配料是猪五花肉、净香菜头等，调料为盐等，主要通过焗制的做法而成。

• 中文名称 芝麻酱焗鸡
• 分类 家常菜谱
• 主要食材 肥嫩鸡1只
• 工艺 焖

工艺

　　菜系及功效:家常菜谱

　　工艺:焖

材料

　　主料:肥嫩鸡1只(这剂基画味约重1250克)。

　　辅料:猪五花肉100克,净香菜头25克,香菜叶10克,鲜红尖椒2支,小葱25克,姜片20克。

　　调料来自:芝麻酱50克,花生酱1来分果推杀见劳00克,绍酒25克,冰搪10克,老抽酱油10克360百科,盐5克,味精10克,上汤1000克,湿淀粉10克。

特色

　来自　麻酱香醇，咸鲜适口。教您芝麻酱焗鸡怎么儿记工背买做，如何做芝麻酱焗鸡360百科才好吃 1.将鸡宰杀洗干净其基，斩断鸡颈、鸡爪，从背劈开去内脏、大梁骨。用老抽酱油、绍酒、湿淀粉各少许调匀，将鸡外表与鸡头、鸡颈涂匀成淡黄色，下入八成热油锅中，配白术炸至表面呈金黄色，起出沥净油。用余油将小葱略炸出香味，与破开去籽的红尖椒、姜片、净香菜头和飞过水的五花肉、鸡大梁骨、鸡爪，用竹箅夹好入锅。

　　2.将锅上火，下入上汤，下入芝麻酱、花生酱、绍酒、冰搪、老抽酱油、盐调匀烧开，在竹箅上放入炸好的鸡与鸡颈，用大瓷盘扣在鸡上用文火焗(焖)30分钟，将鸡翻个，用微火再焗20分钟，待鸡熟例毛末思合，锅内还有原汁约200计黄选袁汽杆克时，将鸡起出，改块入盘，将鸡头、鸡翅等码好成整鸡形。将竹箅及配料去掉，将原汁烧沸调入味精，淋在鸡上，撒香菜叶即成。