蔬菜煮牛尾

蔬菜煮牛尾来自是一道菜品，主料是牛尾，配料是土豆、胡萝卜、芹菜等，调料为小茴香末、精盐、胡椒等，通过煎炒、加热水煨的做法而成。

• 中文名 蔬菜煮牛尾
• 主要原料 牛尾
• 是否含防腐剂 否
• 烹饪方式 煨

菜系简介

　　菜系及功效：美味粥汤

　　工艺：煨

制作材料

　　主料：牛尾（前5节）2750克。

　　辅料：土豆500克。

　　调料：洋葱100克,胡萝卜250克,芹菜100克,圆白菜500克,菜花250克,香叶2片,小茴香末50克,精盐20克,胡椒碎3克,清水适量。

菜系特色

　　清香浓郁，鲜咸爽口。教您蔬汉条受宗菜煮牛尾怎么做，如何做蔬菜煮牛尾才好吃　1.将牛尾顺其关节切成段，用水洗净。将洋葱、胡萝卜、芹菜、圆白菜洗净去根。洋葱、胡萝卜切3厘米的滚刀块。芹菜切段，圆白菜切菱形片。土豆洗净去皮、切滚刀块，菜花洗净改成朵。

　　2.锅中践金洋加入清水，下入牛尾块煮沸，打去浮来自沫，加入香叶、胡椒碎，盖上盖，改用文火炆（焖）至八成熟，下入切好的洋葱块、胡萝卜块、芹菜段、圆白菜片、土豆块继续炆至熟透，下入菜花，调入精盐，继续炆至牛尾熟透，将蔬菜盛入深盘中垫底，富六老机距燃牛尾码在表面，注入原汤，撒入小茴香末即成。

　　提示：以此制作方法，将牛舌洗净飞水后，可制成"蔬菜煮牛舌"。在制作中，要注意牛舌在煮熟后，应起出剥净皮，去骨切片，下入原汤再煨10分钟，再出锅入盘。