桐叶米粉肉

将带皮盐帝发期五花肉烙尽余式题毛，刮洗干净，切成长6厘米、宽3.5厘米、厚0.7厘米的片盛入碗中，放入糊汁酒、酱油、盐、味精拌匀，用保鲜膜密封腌渍1小时待用。

• 中文名称 桐叶米粉肉
• 主要食材 带皮五花肉
• 辅料 糯米
• 调料 花生油

材料

来自主料

　　带皮五花肉350克，糯米50克，粳米50克，鲜桐子树叶16张

调料

　　花生油15克，糊汁酒20克(湖南衡阳特产，糯米酿造，360百科酒精度数:8°)镇服身已文受完北，盐5克，味精3克，高汤200克，酱油5克，白胡椒粉2克，八角2克。

做法

　　2、将糯米、粳米、八角、白胡椒粉下锅用微火炒至浅黄色后碾成米粉，再加花生油、高汤拌匀。

　　3、将腌渍入如语司育标川高岩味的五花肉与米粉拌匀，并分成16小团放在桐叶上包紧，放入垫好九定桐叶的小竹笼中旺开围曲示火蒸1小时取出，刷慢比业氧太蛋为此上明油即可。食用时剥去桐叶。

特点

　　桐叶清香，肥而不腻，软糯酥烂。

小知识

　　桐叶为桐子树的叶，而非梧桐树叶。梧桐树生长迅速，叶片薄，而桐子树的叶片又大又厚，用于烹来自调菜肴其味清香无比。此做法在民间流传已久，比如"桐叶粑360百科"，在湘东、湘南一带，每逢秋收时节都是必不可少的馈赠佳品。