黄焖鸽肚

黄焖来自鸽肚是一道​以​​鸽肚、卤料包三黄鸡、鸡爪、脊骨等食材制作而成的一道美食。

• 中文名 黄焖鸽肚
• 外文名 Conger pigeon belly
• 调    料 干葱头50克，鲜姜50克
• 材    料 鸽肚500克。卤料包三黄鸡1500克

材料

　　鸽肚500克。卤料包三黄鸡1500克，鸡爪500克，脊骨50拉犯求铁道酒营0克，猪皮300克。调料老汤1委互温且突0千克，冰糖150克，精盐150克，味精来自200克，白糖100克，干葱头50克，鲜姜50克。

做法

　　1.将鸽肚洗净，放入开水中稍烫一下，再用清水煮至八成熟，捞出备用。

　　2.坐锅点火烧热，放入白糖画红注缺七学，加入少许水，用小火慢慢熬煮至暗红色，再加入500克水煮沸，待凉制成糖色。

　　3.坐锅点火，将卤料包放入老汤中烧开，撇净浮沫，大火滚煮4小时，再加入冰糖、精盐、味精、糖色、干葱头、鲜姜煮匀，调成黄焖汁备用。

　360百科　4.将黄焖汁烧开后放入鸽肚，以小火煮熟，关火后再浸卤5分钟，即可捞出。