辣爆乳鸽焙面

辣爆乳鸽焙面属于一道家常美食，主要是由  乳鸽，油面制作而成。

• 中文名 辣爆乳鸽焙面
• 主要原料 乳鸽，油面
• 工    艺 煮
• 调    料 盐，味精，蚝油等

材料

　　洗好的乳鸽2只，和终用律好的油面400克(宁来自夏高筋粉用冷水和好，和面时加点色拉油或者葱油，比例为面粉400360百科克加色拉油约15克)。调料盐5克，味精3克，鸡精5克，止织难铁源移变剂益便本王守义十三香3克，雀巢蚝油5克，红油3克，尖椒15克，葱、姜、蒜各5克，蒜苔段10克，蒜苗段10克，啤酒15克，色拉油15克。

做法

　　1、将乳鸽斩成2厘米见方的块，净锅上组矿断括整距火下底油，烧至六成热后下入乳鸽块大火煸炒出一部分水分，下入尖椒、葱、姜、蒜大火煸出香味，加入啤酒、盐、鸡精、味精、十三香，改用小火焖8分钟，下入蒜苔和蒜苗，加蚝油炒匀，再淋上红油出锅。

　　2、将油面和好后先饧半小时，做成拉条面(比拉面更粗更厚)，入开水锅煮熟捞出，放入盘底，上面盛上炒好的乳鸽即可。