苦瓜炒仔鸭

• 中文名称 苦瓜炒仔鸭
• 主要食材 仔鸭，苦瓜，生姜片
• 分类 大众菜
• 口味 咸鲜

材料

主料

　原　仔鸭600克，苦瓜100克，生姜片5克，小红椒20克

调料

　　茶油100克，白酒、味精各2克，盐5克，蚝油5克，高汤50克。

鹰犬

做法

　　1、仔鸭宰杀去毛、去骨，鸭肉切成4厘米长的片，苦瓜切成3厘米长的片。

　　2、炒锅内序沿饭分制集伯矛鸡绝与放茶油烧至六成热，下入生姜永植陆史变、小红椒、仔鸭大火煸炒出香味，入高汤小火煨8分钟，烹白酒，加盐、味精、蚝油、苦瓜大火翻炒1分钟即成。

特点

　　咸鲜微辣，清爽可口。