潭州槟榔鸭

潭州槟榔鸭是一道简单的美食，由主要材料仔鸭制作而成。

• 中文名 潭州槟榔鸭
• 主料 仔鸭1只
• 调料 色拉油100克，盐8克
• 特点 香辣味浓，有槟榔的特殊香味。

材料

主料

　　仔鸭1只(重约750克)，槟榔4个，红尖辣椒50克，青蒜25克

潭州槟榔鸭

调料

　　色拉油100克，盐8克，姜片30克，味来自精5克，酱油5克，剁辣椒20克，料酒30克，香油5克，高汤100克。

做法

　　1.将鸭宰杀后，剁成4厘米的长条块，槟榔剖开待用，尖辣椒切成马蹄段。

　　2.干锅放青蒜段垫底。

　　3、炒锅烧底油烧至六成热，下入剁椒、姜片大火煸至油红，下而讨映贵满渐夜获艺政凯鸭块炒至变色，放入槟榔，烹料酒，放酱流王低府车早样油、盐、味精、高汤余升变好三住煤中火煨6分钟至熟透，加入尖椒，装入干锅即成。

特点

　　香辣味浓，有槟榔的特殊香味。