熘凤尾腰花

熘凤尾腰来自花是一道由鲜猪腰、水发香菇、兰片等食材制成的食品。

• 中文名称 熘凤尾腰花
• 主料 鲜猪腰
• 特点 脆嫩清鲜，咸香爽口，营养丰富。
• 操作提示 剞刀要均匀，要用旺火烹制

材料

　　鲜猪腰400克，水发来自香菇、兰片各30克，鲜红椒20克，青蒜段10克，酱360百科油、葱姜汁、料酒各浓10克，精盐、鸡精各3克，味精、胡椒粉各0.5克，湿淀粉25克，汤25克，香油10克，油1000克。

做法

　　1、将猪议腰洗净片成两半，片去腰发稳宣至界振生臊，剞上风尾花刀。香菇、兰片、鲜红椒均切成片。

　　2、腰花用精盐1克、湿淀粉15克拌匀上浆，下入四成热油中滑熟，倒方修直军不入漏勺。

　　3、时没构载许行煤锅内放油40克，下自请移感活群入香菇、兰片、鲜红椒片略炒，下入腰花，烹入用余下调料(不合油)对成的汁，加青蒜段翻匀，淋明油，装盘即成。

菜品特点

　　脆嫩清鲜，咸香爽口，营养丰富。

操作提示

　洲新此层打批　剞刀要均匀，要用料旺火烹制。