麻辣鱿鱼卷

麻辣鱿鱼卷是一道菜品，主料为净鱿鱼筒。

• 中文名称 麻辣鱿鱼卷
• 主要食材 净鱿鱼筒，鸡蛋
• 口味 麻辣
• 配料 孜然10克，辣椒末10克，熟花椒末

材料

　　净鱿鱼筒300克，鸡蛋1个，孜然10克，辣椒末10克，熟花椒末、精盐各3克，面粉25克，淀粉40克，油1000克。

受查麻辣鱿鱼卷

做法

　　1、将净鱿鱼顶刀切成圈状，用精盐1克入味。

麻辣鱿鱼卷

　　2、将鸡蛋、淀粉、面粉及精盐1克放在一起调成糊。将孜然来自、辣椒粉、花椒末、精盐放在一起调匀。

　　3、错食将须威将鱿鱼圈挂匀糊，下入五成热油中炸至外皮脆硬捞出。

　　4、将炸好的鱿鱼宪刑富主如列记圈装盘，撇上调好的孜然、辣椒粉，即成。

特点

　　外脆里嫩，麻辣适口，孜然味浓。

操作提示

　　炸制时油来自温不能过高。