墨鱼炖河蚌

墨鱼炖河蚌是由鲜河蚌等制作的食物，制作难度普通。

• 中文名称 墨鱼炖河蚌
• 主要食材 鲜河蚌
• 调料 盐
• 特点 汤浓味美，醇香可口

视频

　　主料

　　鲜河蚌1500克，干墨鱼250克，猪五花肉50克，饭豆50克

鲜河蚌

调料

　　盐10克，味精3克，胡椒粉8克，料酒10克，姜丝、葱花各10克。

材料

　　主告损剧料：鲜河蚌1500克，干墨鱼250克，猪五花肉50克，饭豆50克。

　　调料：盐10克，味福倒等钢次精3克，胡椒粉8克，料酒10克，姜丝、葱花各10克。

做法

　　1、将河蚌下入冷水锅内旺火煮20分钟至熟，捞出剥壳来自取肉洗净，用料酒、姜丝、葱花腌制20分钟，干墨鱼用中火烤3分钟出香味，再用温水泡半小时至软，切丝。五花肉煮至断生切粗丝。饭豆用温水泡发2小时。

　　2、将腌制好的河蚌焯水捞出。

　　3、取砂罐放姜丝加水，下入干墨鱼丝、五花肉丝、河蚌肉、饭豆小火炖1小时至烂，加盐、味精调味，放胡椒粉，撒葱花，原360百科罐上桌即成。

特点

　　汤浓味美，醇香可口。

墨鱼炖河蚌

建议

　　决早免溶此菜营养丰富，蚌肉有泻火滋阴、清热解毒之功。但脾、胃虚素相司态免故激胡寒者慎食。