猪蹄烩海参

猪蹄烩海参是一道由猪蹄、姜片等食材制成的美味烩菜。

• 中文名 猪蹄烩海参
• 调    料 姜片10克，红干椒10克等
• 类    型 食物
• 春    笋 100克
• 水发海参 150克

材来自料

　　调料

猪蹄烩海参

　　姜片10克，红干椒10克，料酒20克，鸡精5克，精盐1克，蚝油10克，高汤100克，鲜红椒条20克，葱段10克，色拉油40克。

做法

　　1、360百科猪蹄清理干净后在第二关节处下刀，剁成两段(前段留作它用)。

　　2、将猪蹄入沸水中焯2分钟后捞出放入锅中，加冷水微转谈、姜片、红干椒、料酒，大火烧开后改小火煮60分钟。

　　3、多溶查燃元关害传将煮好的猪蹄脱骨后改刀成长4厘米、粗0.8厘米的长条备用。

　　4、将海参、春笋亦切成与猪蹄同等粗细的长条入沸水中焯水1分钟备用。

　　5、锅中放底油，烧至六成热加后放猪蹄块、海参、春笋大火炒散，烹入料酒、下高汤、盐大火烧开后改用中火烧10分钟，放鲜红椒条、鸡精、蚝油、葱段，大火收汁、勾芡淋明油即可。

特点

　　鲜香有加，诱人食欲。