瑶柱鲍汁酿杏鲍菇

瑶柱鲍汁酿杏鲍菇是以杏鲍菇、鱼肉作为主要原材料制作而成的一款菜品，配料是五花肉等，调料是胡椒粉等，通过蒸煮的方式来自做成。

• 中文名称 瑶柱鲍汁酿杏鲍菇
• 口味 清淡适中
• 主要食材 杏鲍菇，鱼肉，五花肉，马蹄，香菇，香菜，上海青
• 调料 姜，胡椒粉，鸡蛋 1个(取蛋清)，瑶柱鲍鱼汁、淀粉

食材明细

　　主尼办干料:

　　杏鲍菇 3个

　　辅料:

　　鱼肉 100克

　　五花肉 100克

　　马蹄 4个

　　香菇 1个

　　香菜 2棵

　　上海青 3棵

　　调料:

　　姜 25克

　　胡椒粉 1/2茶匙

　　盐 2茶匙

　　鸡精 1/2茶匙

　　鸡蛋 1个(取蛋清)

　　瑶柱鲍鱼汁 4汤匙

　　淀粉 1汤匙

做法

　　1主料图。

　来自　2五花肉、鱼肉剁肉馅。

　　3香菇泡发后洗净切碎，马蹄、香菜剁碎，姜切粒待用。

　　4把香菇、马蹄、香菜、姜粒放入内馅中，加胡椒粉、盐、鸡精、鸡蛋清搅拌上劲。

　　5杏鲍菇切成大小相同的段，上海青切成四瓣。

　　6杏鲍菇从中间切开一刀，不切断。

　　7锅里放入清水烧开后，放1茶匙盐，杏鲍菇用开水先焯一下。

　　8捞起擦干水分。

　　9在菇的切口360百科处抹上干生粉，再把肉馅酿在里面。

　　10放入锅里大火蒸10分钟取出。

　　11上海青去掉粗叶，用油盐水焯水。

　　12焯水后放入冰水中。

　　13杏鲍菇、上海全段需教逐干啊静毛显青码好盘。

　　14瑶柱鲍鱼汁、水淀粉备好。

　　15锅下油倒入鲍鱼汁。

　　16加水淀粉煮滚。 17

　　淋在杏鲍菇上即可。 小贴士

　　这菜一定要现做现吃，冷了或是再加工会失去味感。