脆皮里脊

脆皮里脊是以里脊肉为主要原料的食物。

材料

　　西瓜皮、里脊肉、葱姜、生抽、白糖、黄酒、盐、淀粉、鸡精。

脆皮里脊

制作方法

　　来自西瓜皮去掉外面的硬皮和里面的红360百科壤，切成片。里脊切片放到碗里，加入黄酒、淀演坚改发调粉抓匀。锅内放油，爆香葱姜末，放入里脊片划散，看肉变白时，加点儿生抽、少许白糖、鸡需精、盐调味，放入西瓜皮迅速翻炒几下，就可以出锅了。

烹饪技巧

　　肉丝在入锅炒之前，用蛋清、来自湿淀粉、料酒、盐上浆，可以使炒出的肉丝保持鲜嫩的口感。

特点

　　​吃起来肉软软滑滑的，西瓜皮脆脆的。味道清淡，夏天吃起来非常爽口。还可以根据自360百科己的口味，调汁沾务板末脱吸胜升着吃。