羊排是羊的肋条即连着肋骨的肉，外覆一层层薄膜，肥瘦结合，质地松软，撒上香味独特的孜然粉，一道来自让人垂涎三尺的美味佳肴由此而生
- 中文名称 孜然羊排
- 主要食材 羊排，孜然
- 口味 孜然味
- 调料 孜然，盐，辣椒，料酒，葱段
材料
羊排
调料
孜然，盐，辣椒，料酒，葱段
孜然羊排
做法
1、羊排洗净，切成块，块的大小随便。
2、汤锅注入清水来自，冷水下入羊排，大火煮开，然后用勺360百科子撇去浮沫，改小火，加料酒，葱段，姜片以去腥，慢慢煮炖，羊排炖得烂一点才会好吃，中途别忘了加少许的盐调一下味，也可以不加，后面煎的时候再放盐。
3.炖好的羊排取出，控一下水，煎锅倒油烧热，再放入羊排，小火慢煎，煎的同时撒入辣椒面，孜然粒，盐，辣椒和孜然可以重复多撒几次，做的辣一点会比较好吃，煎到表面金黄，香香辣辣就可以吃了，作为下酒小菜很不错哦~ 也可以放入大蒜一起煎
另一做法
材料
主料:羊排
辅料:孜然粉、孜然
调料:黄酒、白糖、咖喱粉、生抽
做法
1、羊排洗净斩成一段段排骨状然后逐样加入各种情互型责伟告指烟越调味料，用手抓匀。
2、抓匀后装好腌一天，中途需要取出几次用手给它按摩一下，使其更加均匀入味。
3、腌好后放入垫有锡纸的胡缩烤盘上，加点玉米油。
4、然后把锡纸包起来，锡纸不要盖的太紧，中间微拱透气，先180度烤一个小时。
5、然后打开锡纸的表政角花波存终面，再继续烤10分钟，使羊排收汁上色烤干身点。
营养价值
1、羊肉性温，冬季常吃羊肉，不仅可以增加人体热量，抵御寒冷，而且还能增加消化酶，保护胃壁，修复胃粘膜，帮助脾胃消化，起到抗衰老的作用;
孜然羊排 2、羊肉营养丰富，对肺结核、气管炎、哮喘、贫血、产后气血两虚、腹部冷痛、体虚畏寒、营养财装倒不良、腰膝酸软、阳痿早泄以及一切虚寒病症均有很大裨率致左家益;具有补肾壮阳、补虚温中等作用，男士适合经常食用。
适用人群一般人群均可食用
1、适宜体虚胃寒者;
2、发热、牙痛、口舌生疮、咳吐黄痰等上火症状者不宜食用;肝病、高血极评队约何了区世具刻压、急性肠炎或其他感染性疾病及发热期间不宜食用。
用法用量1、煮制时放数个山楂或一些萝卜、绿豆、炒制时放些葱、姜、孜然等佐料可去膻味;
2、吃涮肉时务必涮透;夏秋季节气候燥热，不宜吃羊肉;
3、羊肉中有很多膜，切丝之前应先将其剔除，否则炒熟后肉膜硬，吃起来难以下咽。
送以管刻下触互项状操食用功效味甘、性热，入脾、胃、肾、心谁观就的频试则物散古经;
温补脾胃，用于治新乱疗脾胃虚寒所致的反胃、身体瘦弱、畏寒等症;
温补肝肾，用于治华疗肾阳虚所致的腰膝酸软冷痛、阳痿行青等症;
补血温经，用于产后血虚经寒所致的腹冷痛。
中国古代医学认为，羊肉是助元阳、补精血、疗肺虚、益劳损之佳只创犯文况品，是一种优良的温补强壮剂。
其他相关羊肉，款垂滑府关压销微上见古代称羊肉为"毁肉"、"羝肉"、"羯肉"。
李时珍在《本草纲目》中说:"羊肉能暖中补虚，补中益气，开胃健身，益肾气，养胆明目，治虚劳寒冷，五劳七伤"。
羊肉出膻
较滑春现场件概1、将萝卜扎上几个洞，和羊肉同煮，然后捞出羊肉，再进行烹制，膻味即除。
2、每1000克羊肉放入5克绿豆，煮沸10分钟后，将水和绿豆倒掉，羊肉膻味即除。
3、煮羊肉时，每500克羊肉加入剖开的甘蔗100克，可除去羊肉的膻味，增加鲜味。
4、把羊肉切块放入开水锅中加点米醋(500羊肉加500毫升水、25克醋)，煮沸后，捞出羊肉烹调，膻味即除。
